課程介紹：
李品慧
景文科技大學(旅遊管理系觀光與餐旅管理)碩士畢業，現職景文科技大學 推廣部、法務部矯正署、救國團社教中心、萬華、信義、永和、中和社區大學講師，已取得：中式麵食加工、中式米食加工、中餐、西餐、烘焙食品等、國家檢定乙丙級證照。
無中西百匯點心廚房
課程等級：
入門(無經驗)
修課要求：
程度不拘
課程編號：
CRA-018A2-18C
學分數：
3
上課地點：
新莊高中
上課時間：
星期二 19:00-21:50
學分費：
3000 元
其他費用：
400 元
保險費：
0 元
課程介紹、理念及目標
食安問題越來越嚴重，希望能夠藉此次課程讓同學了解如何選擇正確又新鮮的食材，運用好的食材作出既安全又健康的美食。
授課方法
課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。
使用教材
自編講義
學期教材費或自備材料
1000元(多退少補)
| 週 次 | 課程內容 |
|---|---|
| 1 | 課程介紹與分組/紫米糕 |
| 2 | 香蔥辮子麵包 |
| 3 | 雙色小西餅/裝飾奶油小西餅 |
| 4 | 土耳其烤餅 |
| 5 | 麩皮蘇打餅乾/夾心餅乾 |
| 6 | 鮮肉水餃 |
| 7 | 京都抹茶紅豆蛋糕捲 |
| 8 | 德國香腸麵包(湯種) |
| 9 | 公民論壇週 |
| 10 | 義式橄欖芝心麵包 |
| 11 | 栗子楓糖塔 |
| 12 | 巧克力慕斯蛋糕 |
| 13 | 蜜汁叉燒酥 |
| 14 | 太妃無花果磅蛋糕 |
| 15 | 杏仁千層酥派 |
| 16 | 紅豆鬆糕 |
| 17 | 櫻桃起司蛋糕 |
| 18 | 校慶 |